このロゴは、「Naganoの大地」で育った野菜と、人とのつながりをイメージしてつくりました。
まるい形は、生産者・消費者・自然・地域が手を取り合う“輪”を表し、循環をイメージしております。
太陽と畑の絵は、自然の恵みと、元気に育つ野菜たち。
芽が出たマークは、これからの未来や新しい命のはじまりを表しています。
「Farm × Food」という言葉には、「つくる人」と「食べる人」がつながる気持ちを込めました。
もったいない命
私たちは、様々な農家さんの声に耳を傾け、実際の現場で規格外の野菜見てきました。見た目だけで価値を失われてしまう野菜たちも、ひとつひとつに命があり、手間ひまをかけて育てられた大切な存在です。私たちのお店は、そんな命を粗末にせず、少しでも多くの命が命を繋げていく場所でありたいと思っています。
調味料へのこだわり
私たちは、枠に囚われず、その時々に手に入る食材を活かした料理を大切にしています。シンプルな味付けだからこそ、素材の個性が際立ち、多彩なレパートリーが生まれます。
自家製の麹調味料を使うことで、自然な旨味が加わり、どんな食材も引き立てます。毎回違う味わいとの出会いを楽しんでいただけるよう、伝統と斬新さを融合させた料理をお届けしています。